คนรักเบคอนทั้งหลาย รู้หรือไม่ว่าเบคอนทำมาจากอะไร เบคอน (Bacon) นั้น เรียกตามฝรั่งเค้าจริงๆแล้วเป็นเนื้อส่วนท้องของหมูสามชั้น หรืออาจจะใช้เนื้อส่วนอื่นที่มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่เจาะเอาส่วนกระดูกซี่โครงออกแล้ว
วิธีการทำเบคอนคร่าวๆ คือนำเนื้อที่นำมาใช้ในการทำเบคอนจะต้องใช้เนื้อที่มีคุณภาพดี นำเนื้อที่ได้มาตัดแต่งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดแต่งเพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อที่สม่ำเสมอกันทำความสะอาดชิ้นเนื้อการหมักสามารถทำได้ทั้งแบบหมักแห้ง หรือหมักด้วยการฉีดสารละลาย หรือหมักในถังหมูที่ได้มาหมักเข้ากับส่วนผสมที่ประกอบไปด้วย เกลือ น้ำตาล โซเดียมไนไตรต์หรือโซเดียมไรเตรต และส่วนผสมอื่นๆ หลังจากหมักจนได้ที่แล้วก็จะเอาไปรมควัน จากนั้นก็นำมาเก็บในตู้เย็นเพื่อใช้ทอดหรืออบกิน
ส่วนเรานั้นรักเบคอนมากๆอยากรู้ว่าเอาอะไรมาพันก็อร่อย เบคอนเลยกลายเป็นเมนูได้บ้าง
เบคอนพันเห็ดเข็มทอง
เบคอนพันชีส
เบคอนพันไส้กรอก
เบคอนพันไส้กรอกอีสาน
เบคอนพันแหนม
สำหรับสาวกเบคอนนั้นแค่วางบนกระทะให้เบคอนคลายน้ำมันออกมาเองแบบกรอบๆก็อร่อยนะ ไปลองทำดูกันนะคะ เพื่อเป็นไอเดียในการทานเบคอนกับอะไรก็อร่อยค่ะ
