สาวๆคนไหนที่มีไข่เหลือเต็มตู้เย็น แต่คิดเมนูไม่ออกว่าทำเอาไปทำอะไรดี จะกินไข่เจียวทุกวันก็คงจะไม่ไหว วันนี้ Girlsallaround จะมาแนะนำเมนูไข่ๆให้สาวๆได้เอาไปลองทำตามกันดูจ้า
1. เริ่มมื้อเช้าด้วย ไข่ อะโวคาโด และมะเขือเทศ
ส่วนผสม
– ขนมปังแผ่น
– เบคอนหั่นชิ้น (สุกแล้ว)
– Hash browns
– อะโวคาโดหั่นเต๋า
– มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง
– เชดด้าชีส
– ไข่ไก่
– นมจืด
– เกลือ
– พริกไทยป่น
วิธีทำ
– ทาเนยบางๆให้ทั่วถาดอบขนมและวางขนมปังแผ่นลงไป
– วางเบคอน hash browns อะโวคาโด มะเขือเทศ ลงไป
– ตีไข่กับนมให้เข้ากันแล้วเทลงไปบนขนมปัง
– โรยหน้าด้วยเชดด้าชีสและอบที่ไฟ 350 องศา 30-35 นาที
– น้ำออกจากเตา หั่นเป๋นชิ้น โรยเกลือและพริกไทย แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
2. ไข่กับ hash browns
ส่วนผสม
– มันฝรั่ง
– เกลือและพริกไทย
– cooking spray
– ไข่นกกระทา
วิธีทำ
– หั่นมันฝรั่งให้เป็นฝอยเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว จะใช้มีดหรือใช่ที่ขูดก็ได้นะจ๊ะ
– ผึ่งมันฝรั่งให้สะเด็ดน้ำ
– ตั้งกระทะ ฉีด cooking spray ลงไปแล้ววางมันฝรั่งในลักษณะกลม ปิดฝาแล้วคอยกลับด้านให้สีสม่ำเสมอกัน (ใครมีเตาวาฟเฟิลก็ใช้ได้นะจ๊ะ)
– พอมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนสี ให้ตอกไข่นกกระทาลงไปด้านบนและปิดฝา พอไข่เริ่มสุกก็เสิร์ฟได้เลยจ้า
3. Pancetta
ส่วนผสม
– แป้ง tortillas
– หมู Pancetta (อาจใช้แฮมแทนได้นะจ๊ะ)
– มันฝรั่งหั่นเต๋า
– น้ำมันมะกอก
– พาสลีย์สดสับ
– เชดด้าชีส
– ผักโขม
– ไข่ไก่
– เกลือ
วิธีทำ
– อุ่นเตาอบที่ 400 องศา
– วางมันฝรั่งลงในถาด ใส่น้ำมันมะกอกกับเกลือเล็กน้อยแล้วอบ 20-30 นาที
– นำหมูมานาบกระทะจนกรอบ
– นำส่วนผสมทั้งหมดมาวางบนแป้ง tortillas และม้วน เสร็จแล้ววางในถาดอบ
– ตีไข่ไก่ให้พอเหลว แล้วเทราดลงไปบนถาดอบ
– ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบ 25 นาที
– แกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5-10 นาทีให้ชีสละลาย
– จะเสิร์ฟเป็นโรลหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้นะจ๊ะ
4. ขนมปังอบอะโวคาโดโปะไข่
ส่วนผสม
– ขนมปังฝรั่งเศสหั่นเป็นชิ้น (อบแล้ว)
– อะโวคาโดสุก
– ไข่ไก่
– เกลือและพริกไทย
– ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ
– ทอดไข่ลงบะกระทะโดยใช้ไฟกลาง
– โรยเกลือและพริกไทย ปิดฝารอไว้
– ใช้ช้อนควักอะโวคาโดออกมาและนำมาผสมเกลือเล็กน้อย
– ป้ายอะโวคาโดบนขนมปัง
– วางไข่ดาวทับด้านบนและราดซอสมะเขือเทศ
5. ขนมปังหน้าเนื้อและไข่
ส่วนผสม
– เนื้อสเต็กหั่นสไลด์
– น้ำส้มสายชู
– เกลือและพริกไทย
– แป้งพิซซ่า
– น้ำมันมะกอก
– ชีส fontina
– ไข่ไก่
– มัสตาร์ด
วิธีทำ
– หมักเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10 นาที
– อุ่นเตาอบที่ 450 องศา
– น้ำแป้งพิซซ่าวางบนถาดอบ แล้วทาน้ำมันมะกอกบางๆและใช้ส้อมเจาะให้มีรู อบ 5-10 นาที
– นำแป้งออกจากเตาอบ แต่งหน้าด้วยเนื้อที่หมักไว้ ชีส ตอกไข่ลงไปและนำไปอบ 7-10 นาที
– หั่นเป็นชิ้น โรยเกลือและพริกไทยพร้อมเสิร์ฟ
6. มัฟฟินไข่
ส่วนผสม
– หมูบดหรือเนื้อบด
– ไข่ไก่
– เกลือและพริกไทย
– เนย
วิธีทำ
– ทำเนื้อเบอร์เกอร์โดยใช้พิมพ์ทรงกระบอก นำหมูหรือเนื้อบดมาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
– ทาเนยรอบๆพิมพ์แล้วยัดเนื้อบดลงไป ทอดบนกระทะประมาณ 2-3 นาทีจนสุก
– ทำแบบเดียวกันกับไข่ แต่เมื่อทอดไข่ไปประมาณ 1 นาที ให้เติมน้ำลงไปในกระทะ (ระวังอย่าให้กระเด็นโดนไข่) แล้วปิดฝาประมาณ 3 นาทีรอไข่สุก
– นำมาวางเป็นชั้นเหมือนแมคมัฟฟิน แค่นี้ก็ฟินแล้วจ้า
7. สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
ส่วนผสม
– เส้นสปาเก็ตตี้
– หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
– เบคอนหั่นเต๋า
– ไข่ไก่
– นมสด
– พาร์เมซานชีส
– พริกไทยดำ
– น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
– ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือประมาณ 9-11 นาที
– ระหว่างรอสปาเก็ตตี้สุก ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปและผัดหัวหอมกับเบคอนจนสุก แล้วพักไว้
– ตีไข่ นม พาร์เมซานชีส และพริกไทยดำให้เข้ากัน
– พอเส้นสุก ให้เทน้ำออกจากหม้อ จากนั้นเทไข่ที่ผสมแล้วลงไป และคนไปในทางเดียว
– พอเริ่มเข้ากัน เติมหัวหอมกับเบคอนที่ผัดไว้ลงไป
– โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสและพาสลีย์
8. ทาโก้ไส้ไข่และถั่วดำ
ส่วนผสม
– แป้ง tortillas
– ไข่คน
– อะโวคาโดหั่นเต๋า
– เชดด้าชีส
– ถั่วดำ
วิธีทำ
– วางไข่คน ชีส อะโวคาโดและถั่วดำลงบนแป้ง
– ม้วนแผ่นแป้งพร้อมเสิร์ฟ (เสิร์ฟตอนอุ่นๆนะจ๊ะ)
9. ไข่อบ
ส่วนผสม
– ไส้กรอก
– ไข่ไก่
– นมสด
– เกลือและพริกไทย
– hash browns
– ชีส
วิธีทำ
– ย่างไส้กรอกให้สุก ระหว่างนั้นตีไข่ นมสด เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
– อุ่นเตาอบที่ 350 องศา
– วางมันฝรั่งเป็นฐานบนถาดอบ เทไข่ที่ตีแล้วลงไปพอประมาณ ใส่ชีส กับไส้กรอกลงไป เทไข่ที่เหลือให้หมดและโรยหน้าด้วยชีส ปิดฝาด้วยฟอยล์ อบ 30 นาที
10. ทาร์ตไข่
ส่วนผสม
– แป้งเอนกประสงค์
– เนยสด
– เกลือ
– น้ำตาล
– น้ำเย็น
– ไข่ไก่
– นมสด
– น้ำผึ้ง
– กลิ่นวานิลลา
วิธีทำ
– ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลตีให้เข้ากัน
– คอยใส่เนยสดและน้ำเย็นลงไปทีละน้อย
– ตีส่วนผสมจนเข้ากัน ทดสอบได้โดยการใช้นิ้วจิ้ม แป้งจะเหนียวติดนิ้ว
– นวดแป้ง และปั้นเป็นก้อนกลมๆ แช่เย็น 1 ชั่วโมง
– นำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที
– คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว แล้วใช้พิมพ์วงกลมตัดเป็นชิ้น
– นำไปวางในถาดหลุมและนำเข้าตู้เย็น 20 นาที
– ระหว่างนั้น ตีไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน
– อุ่นนมสดแต่ไม่ให้เดือด แล้วเทลงในถ้วยไข่ ตีให้เข้ากัน
– นำหน้าไปใส่ในแป้งบนถาดหลุมและอบ 35 นาที
11. เบอร์เกอร์ไข่ลวก
ส่วนผสม
– ไข่แดง
– น้ำ
– เนยรสจืด
– น้ำมะนาว
– เกลือและพริกไทย
– เนื้อบด
– เบอร์เกอร์
– ไข่ไก่
วิธีทำ
– ผสมเนื้อบดกับเกลือและพริกไทย ทอดจนสุก
– ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำลงไป ใส่ไข่แดงและคนไปจนเหนียว
– นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยลงไป และคนให้เข้ากัน
– จัดวางเป็นชั้นและราดด้วยซอสไข่
12. พิซซ่าไข่
ส่วนผสม
– ไข่ไก่
– เกลือและพริกไทย
– หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
– บล็อกโคลี่หั่น
– ซอสมะเขือเทศ
– ชีส
– เปปเปอร์โรนี
วิธีทำ
– ตีไข่ผสมกับน้ำให้เข้ากัน
– ตั้งกระทะ ผัดหัวหอมกับบล็อคโคลี่ให้สุก
– เทไข่ลงไป คนเล็กน้อย โรยชีสและซอสมะเขือเทศ ก่อนปิดท้ายด้วยเปปเปอร์โรนี แล้วปิดฝา
– ค่อยๆทำไข่ออกจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ
13. ซุปไข่
ส่วนผสม
– น้ำสต็อกไก่
– แป้งข้าวโพด
– ขิง
– ไข่ไก่
– น้ำมันงา
– หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
– เกลือและพริกไทย
วิธีทำ
– ตั้งหม้อ ใส่หัวหอม น้ำสต๊อก แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนเดือด
– ตีไข่ให้พอเหลว แล้วค่อยๆเทลงไปในหม้อ อีกมือค่อยๆคนไปในทางเดียว
– ใส่น้ำมันงา เกลือ และพริกไทยตามใจชอบ
14. แซนด์วิชไข่
ส่วนผสม
– ไข่ไก่
– โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
– มายองเนส
– เกลือและพริกไทย
– ขนมปังฝรั่งเศส (อบจนกรอบ)
– ผักสลัด
– อะโวคาโดสไลด์
– มะเขือเทศ
วิธีทำ
– ต้มไข่ 1 นาที และทิ้งไว้ให้เย็น
– แกะไข่แล้วตีผสมกับโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ
– วางผัดสลัด อะโวคาโด มะเขือเทศ และไข่ลงบนแซนด์วิช พร้อมเสิร์ฟจ้า
เลือกทำกันไม่ถูกเลยใช่มั้ยเอ่ย แต่นี่ยังไม่หมดนะจ๊ะ เดี๋ยวมีภาค 2 มาฝากกันอีกน้า
แปลและเรียบเรียงโดย The Canary Bird
ที่มา buzzfeed
