ช่วงเวลานี้หลายคนไม่ค่อยอยากออกจากบ้าน เนื่องจาก Work from Home ตามนโยบายของภาครัฐ ที่ขอความร่วมมือประชาชน “อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ” เพื่อป้องกันและหยุดยั้งการแพร่ระบาด COVID-19 ทำให้หลายคนเริ่มหันมาใช้บริการส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่กันมากขึ้น แต่ถ้าต้องฝากท้องไว้กับบริการ Food Delivery ทุกมื้อก็คงไม่ไหว จึงไม่แปลกที่ช่วงนี้หลายคนหันมาเปิด Youtube หาสูตรอาหารที่ทำง่าย ๆ มาลองทำกินเองที่บ้าน และเพื่อเอาใจเหล่าเซฟมือใหม่ วันนี้เรามี 5 เมนูอาหาร ที่อร่อยและทำง่าย สำหรับช่วงกักตัว COVID-19 มาแนะนำ เข้าครัวทำวนไป ไม่มีทางเบื่อแน่นอนค่ะ
5 เมนูอาหาร ที่อร่อยและทำง่าย สำหรับช่วงกักตัว COVID-19
1. ไข่เจียววุ้นเส้น
ส่วนผสม
– ไข่ไก่, วุ้นเส้นสด, มะเขือเทศหั่นเต๋า, ต้นหอมซอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาลทรายเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตอกไข่ ใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ ต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ/หม้อ รอจนร้อนจัด เทไข่ลงไปแล้วหรี่ไฟลง ทอดประมาณ 2 นาที แล้วค่อยกลับด้าน พยายามจัดทรงไข่ให้กลม เมื่อทอดไข่เจียวจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน เทน้ำมันออกให้หมด ตักใส่จานได้เลย
2. ข้าวห่อไข่
ส่วนผสม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต่อข้าวห่อไข่ 1 จาน), หอมใหญ่สับ, กระเทียมสับ, เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ถั่วลันเตา, ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็น 1 คืน), ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตีไข่ไก่พอแตก จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนให้เนียน เตรียมไว้
- นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุกนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นใส่แครอท และถั่วลันเตาลงไปผัดให้เข้ากันจนผักเกือบสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันโดยใช้ไฟแรง เมื่อผัดส่วนผสมเข้ากันเรียบร้อย ก็จัดใส่ภาชนะ เตรียมไว้ก่อน
- นำกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองแล้วลงไปทอด เกลี่ยให้เป็นแผ่น ๆ ทอดจนสุก
- ตักข้าวผัดวางตรงกลางไข่ พับด้านข้างทั้ง 2 ด้านของไข่เข้าหากัน จากนั้นนำจานวางคว่ำทับลงบนไข่ แล้วคว่ำกระทะลง พร้อมเสิร์ฟ
3. ยำมาม่าทะเล
ส่วนผสม
– มาม่า, ปลาหมึก, ปูอัด, ลูกชิ้น, พริกขี้หนู, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, มะนาว, มะเขือเทศ
วิธีทำ
- ลวกมาม่า ปลาหมึก ปูอัด และลูกชิ้น เตรียมไว้
- ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่เส้นมาม่า และเครื่องต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่มะเขือเทศ และเคล้าจนเข้ากันก่อนจัดใส่จาน
4. แตงกวาผัดไข่
ส่วนผสม
– ไข่ไก่ 1-2 ฟอง, กระเทียมไทยกลีบเล็ก (สับละเอียด) 2 ช้อนชา, แตงกวา (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยตวง, ซอสปรุงรสอาหาร (ตราภูเขาทอง) 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา, พริกไทยป่นเล็กน้อย, น้ำมันหอย 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระะทียมเจียวจนเหลือง ใส่แตงกวาลงไปผัด เติมน้ำนิดหน่อย
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ้วปรุงรส และพริกไทย ชิมรสตามชอบ
- เปิดไฟแรง ตอกไข่ลงไป ค่อย ๆ ขยี้ไข่ให้กระจาย ผัดจนไข่สุกทั่วดี ก่อนตักใส่จาน
5. มาม่าต้มยำไข่ตุ๋น
ส่วนผสม
– บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, กุ้งขาว (ใส่ตามความชอบ), ข่าหั่นเป็นแว่นเล็ก ๆ, ตะไคร้ซอย 1 ต้น, ใบมะกรูดซอย 2 ใบ, ผักชีฝรั่งซอย (ช้อนโต๊ะ)1ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรสต้มยำ 1 ซอง
วิธีทำ
- ตอกไข่สดใส่ชาม ใส่น้ำ ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงปรุงรสต้มยำแล้วคนให้เข้ากันอีกที ก่อนใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้มสุก และกุ้งขาวลงไป โรยหน้าด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟ โดยใช้ความร้อน 400 วัตต์ เป็นเวลา 10 นาที
- นำออกโรยตกแต่งด้วย ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูด
