การทานอาหารคลีนไม่ได้หมายความว่าสาวๆจะต้องอดอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งไปตลอดเลยนะคะ อย่างของหวานอันเป็นศัตรูของสุขภาพเนี่ยก็เป็นหนึ่งในอาหารที่สาวๆคลีนมักจะเลี่ยง แต่สำหรับสาวๆที่เลี่ยงไม่ได้แต่ก็ยังห่วงสุขภาพ Girlsallaround.com ทีเมนูของหวานที่ทานแล้วก็ยังปลอดภัยกับสุขภาพมาฝากกันค่ะ!!
(ขอขอบคุณสูตรจากคุณ หนูช้างดาว จาก Pantip ด้วยนะคะ)
เห็นภาพแล้วอย่าเพิ่งกรีดร้องนะ อะไรกัน?! บวดฟักทองอุดมด้วยกะทินะเหรอ คุกกี้เต็มไปด้วยเนยหลายร้อยกรัมอะเหรอ คลีน?! เธอจะมาหลอกอะไรช้านนนน (ฟาดงวงฟาดงาด้วยความหิวโหย)
แต่คุณคะ มันคลีนจริงๆค่ะ เพราะงานนี้ เราใช้วัตถุดิบหลักในการเนรมิตรเมนู 4 เกลอนี้ขึ้นมาด้วย “อัลมอนด์” ใครๆก็รู้ว่าอัลมอนด์มีประโยชน์มากมาย อีกทั้งยังเป็นแหล่งให้พลังงานชั้นเยี่ยม มากด้วยไฟเบอร์ ทานแล้วอยู่ท้อง รับรองดีต่อสุขภาพ
เมนู 4 เกลอ ประกอบไปด้วย
1. นมอัลมอนด์ (เมนูพื้นฐานที่จะนำไปประกอบเมนูได้หลากหลาย)
2. บวดฟักทองใช้นมอัลมอนด์แทนกะทิ
3. สมูทตี้เพิ่มพลัง
4. คุกกี้สูตรไร้แป้ง
เมนูที่ 1 Almond Milk / นมอัลมอนด์
ส่วนประกอบ
อัลมอนด์เต็มเมล็ด 1 ถ้วยตวง
น้ำต้มสุก 4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
-นำอัลมอนด์แช่น้ำดื่มทิ้งไว้อย่างต่ำ 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
-กรองน้ำแช่อัลมอนด์ทิ้ง เอาแต่เมล็ดอัลมอนด์เม็ดอวบอ้วนใส่ลงไปในโถปั่น เติมน้ำต้มสุกอุณหภูมิห้อง 4 ถ้วย ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เนื้อเนียนละเอียด จะได้น้ำลักษณะสีขาวข้นเหมือนน้ำนมและมีกากอัลมอนด์นอนเต็มก้นโถปั่น
-นำน้ำอัลมอนด์มากรองผ่านกระชอนตาถี่ หรือนำผ้าขาวบางมารองก่อนแล้วคั้นน้ำออกจนหมดก็ได้ (กากอัลมอนด์เก็บไว้ทำคุกกี้)
-หากทานไม่หมดในครั้งเดียว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน
* นมอัลมอนด์ที่ได้มีรสจืด หอม มัน หากชอบหวาน สามารถเติมน้ำผึ้ง หรือใส่กลิ่นวานิลลาเพื่อแต่งกลิ่นได้ตามใจชอบ
ราดนมอัลมอนด์ลงในคอร์นเฟล็ก เห็นสีแดงๆเป็นสตรอว์เบอร์รี่อบกรอบ ราดน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย เริ่ดจะตาย!!!!
เมนูที่ 2 บวชฟักทองใช้นมอัลมอนด์แทนกะทิ
ส่วนผสม
– ฟักทองหั่นเต๋า 1 ถ้วย
– นมอัลมอนด์ 2 ถ้วย
– ใบเตย 1 ใบ
– น้ำตาลโตนด 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/8 ช้อนชา
* ในส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ สามารถปรับรสได้ตามใจชอบ
วิธีทำ
– นำนมอัลมอนด์ ฟังทองหั่นเต๋า ใบเตย ใส่ลงไปในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มจนกระทั่งเนื้อฟักทองสุก
– จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนดและเกลือ คนให้ละลาย ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
*รสชาติที่ได้ออกมาหอม มัน หวาน กลมกล่อมมากๆเลยค่ะ
ทำเองยังเซอร์ไพรส์ ไม่คิดว่า นมอัลมอนด์มันมีเนื้อสัมผัสคล้ายๆกะทิ ขาดแค่ความมันแบบ Full Fat เท่านั้น
เมนูที่ 3 สมูทตี้เพิ่มพลัง / Smoothie Almond milk Banana Chocolate
ส่วนผสม
– นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย
– ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
– กล้วยหอมขนาดใหญ่หั่นเป็นแว่นแช่แข็ง 1 ลูก (แบบไม่แช่ก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ แต่แบบแช่แข็ง เวลาปั่นออกมา เนื้อมันเหนียวข้นมากกว่า)
– น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำแข็ง 4-5 ก้อน
วิธีทำ
-นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน รินใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 4 คุกกี้สูตรไร้แป้ง / Gluten-Free Cookies
ส่วนประกอบ
– กากอัลมอนด์* 1 ถ้วยตวง
– กล้วยหอมสุกงอมผลใหญ่ 1 ผล
– ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง
– น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
– ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
– เกลือ 1/8 ช้อนชา
– น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
– เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
– ผงฟู ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
– วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 180 c
– บดกล้วยหอมด้วยส้อมให้เละ
– ใส่ไข่ คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนไม่เห็นไข่เป็นลิ่มๆ
– ใส่น้ำมันมะพร้าว เกลือ น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ กากอัลมอนด์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
– นำช้อนกินข้าวตักส่วนผสมหยอดลงบนแผ่นรองอบ ทิ้งระยะให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว โรยอัลมอดน์สไตล์หรือถั่วชนิดอื่นตามใจชอบ
– นำเข้าอบเป็นเวลา 20-25 นาที
– นำออกมาพักนอกเตา ตักคุกกี้เรียงบนตะแกรง พักให้เย็น เก็บใส่กล่องได้นาน 1 สัปดาห์ (สูตรนี้ทำได้ 14 ชิ้น)
**เนื้อสัมผัส
คุกกี้ชนิดนี้ เป็นคุกกี้แบบเนื้อเค้ก ตอนหักคุกกี้จะให้ความรู้สึกเหมือนเนื้อบราวนี่ มันแน่น หนึบ ได้กลิ่นหอมอ่อนๆของน้ำมันมะพร้าวผสมกับผงโกโก้ และมีกลิ่นกล้วยหอมโดดเด่น รสสัมผัสแรกที่กัดเข้าไป เหมือนทานเค้กกล้วยหอมเนื้อหนึบๆ คิดว่า ถ้านำไปใส่ถ้วยคัพเค้กใบเล็กๆ นำเข้าเตาอบ คงจะได้รสสัมผัสไม่ต่างจากเค้กกล้วยหอมมากนัก
*วิธีเก็บกากอัลมอนด์ และวิธีนำมาใช้*
1. นำผ้าขาวบางมาห่อกาก รีดน้ำที่หลงเหลืออยู่ในกากอัลมอนด์ออกมากที่สุดเท่าที่จะมากได้
2. นำกระดาษซับน้ำมันมารองก้นกล่องล็อกล็อกก่อนนำกากอัลมอนด์บรรจุลงไป
3. นำไปแช่ช่องฟรีซ จะช่วยขจัดน้ำส่วนเกินในกากอัลมอนด์ออกไปได้บางส่วน (หรือจะนำไปตากแดดให้แห้งก็ได้)
4. ก่อนนำกากอัลมอนด์มาใช้ ให้อบไล่ความชื้นที่อุณหภูมิ 140 c ประมาณ 15 นาที กากอัลมอนด์จะแห้งขึ้นด้วยเดิม ลักษณะจะเป็นผงๆคล้ายๆขุยมะพร้าว นำมาใช้งานได้
แต่ละอย่างน่ากินทั้งนั้น!! สาวๆคนไหนที่กำลังทานอาหารคลีนกันอยู่ก็อย่าลืมไปลองปรุงลองทำทานกันดูนะคะ นอกจากจะหายคิดถึงของหวานต่างๆที่เคยทานมาแล้ว ยังได้สุขภาพที่ดีจากอัลมอนด์อีกด้วย!!
เรียบเรียงโดย raraROBYN
ที่มา หนูช้างดาว จาก pantip
