อากาศร้อน ๆ แบบนี้คงหนีไม่พ้นกับเมนูเย็น ๆ ที่จะมาช่วยคลายร้อนในช่วงนี้กัน หมูน้อยมีเมนูมาแนะนำเพื่อน ๆ ที่ชื่นชอบการรับประทานของหวานแต่ก็กลัวอ้วนค่ะ สำหรับรสชาติต้องขอบอกว่าเปรี้ยวจี๊ด สะท้านทรวง เย็นซ่านจับใจกันเลยทีเดียว รับรองลองทานแล้วต้องติดใจ ทำทานได้ง่าย ๆ ที่บ้านเลยนะคะ กับเสาวรสชอร์เบท หรือกะทกรกสำหรับคนที่ชอบรสเปรี้ยว เมนูนี้ต้องลองเลยค่ะ ทานคู่กับเกลือ น้ำผึ้ง เป็นอะไรที่ลงตัวมาก ๆ ต้องลองชิมกันเลย
มาเตรียมวัตถุดิบตามหมูน้อยกันเลยนะคะ
1. เนื้อเสาวรสสด หรือเนื้อเสาวรสแช่แข็ง 2 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4. กลูโคส 1/4 ถ้วยตวง
5. เกลือ เล็กน้อย
6. น้ำผึ้ง
อุปกรณ์ที่ใช้
ถ้วยใส่ไอศกรีม ที่ตักไอศกรีม ไม้พาย และเครื่องปั่น
วิธีทำเสาวรสซอร์เบท์ Passion Fruit Sorbet
1.
ผสมน้ำตาลทราย กับกลูโคส เกลือ และน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง เข้าด้วยกัน ต้มจนน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม จึงยกออกจากเตา ใช้
ไฟกลางๆไม่ต้องแรงมากนะค่ะ
2. ใส่เนื้อเสาวรส และน้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง กับส่วนผสมน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
3. พักส่วนผสมให้หายร้อน และเก็บเข้าภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที – 1 ชั่วโมง ให้คอยคนให้ทั่ว และแช่แข็งจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
4. นำส่วนผสมที่แข็งตัวแล้วมาปั่นกับน้ำเปล่าที่เหลือ ให้ส่วนผสมเหมือนน้ำปั่นข้นๆ เนียนเข้ากัน จึงเทลงถ้วยหรือภาชนะที่เตรียมเอาไว้
อัดให้แน่นหรือจะใส่แท่นพิมพ์ทำไอศกรีม
5. เมื่อเทส่วนผสมจนเต็มพิมพ์หรือถ้วยแล้ว
จึงใช้ไม้พายเกลี่ยหน้าซอร์เบท์ให้เรียบเสมอพิมพ์หรือถ้วย และนำส่วนผสมแช่แข็งต่ออีก 4-6 ชั่วโมง จนส่วนผสมแข็งตัวดี ตักใส่ถ้วย
ตกแต่งรอบแก้วด้วยเกลือป่น ราดน้ำผึ้ง รับรองว่าลองแล้วติดใจไปเลยค่ะ
สุดท้ายนี้หวังว่าทุกคนจะไปลองทำกันดูนะคะ แล้วแบ่งปันเคล็ดลับดี ๆ แบบนี้ให้คนอื่นๆ กันด้วยน้า…
