อาหารส่วนใหญ่ จะประกอบไปด้วย สารอาหารที่ให้พลังงานและไม่ให้พลังงาน ส่วนใหญ่สารอาหารที่ให้พลังงานจะเป็นอาหารจำพวกโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, และไขมัน โดยสามารถจำแนกออกเป็นปริมาณต่างๆ ได้ดังนี้ ..
โปรตีน ให้พลังงาน 4 แคลอรี่/กรัม สารอาหารประเภทโปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ทุกชนิด นม ไข่ และถั่วชนิดต่างๆ ช่วยในการซ่อมแซมเซลล์ในร่างกายที่สึกหรอ ทำให้ระบบอวัยวะ และเนื้อเยื่อทำงานปกติ เสริมสร้างความเจริญเติบโต และพัฒนาการของเด็ก
คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงาน 4 แคลอรี่/กรัม เป็นสารอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล เส้นใยอาหาร เช่น ถั่ว ธัญพืช มันเทศ มันฝรั่ง เมื่อคาร์โบไฮเดรตย่อยแล้วจะกลายเป็นน้ำตาลกลูโคสที่นำไปใช้กระบวนการสร้างพลังงานในร่างกาย
ไขมัน ให้พลังงานสูงมากที่สุดถึง 9 แคลอรี่/กรัม ไขมันส่วนใหญ่ได้มาจากสัตว์และถั่วชนิดต่างๆ พืชบางชนิด ซึ่งไขมันจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยในการละลายวิตามิน A, D, E และ K ที่ร่างกายต้องการ
ในแต่ละวัน ผู้หญิงต้องการปริมาณแคลอรี่ต่อวัน 1,500-2,000 กิโลแคลอรี่ ส่วนผู้ชายต้องการปริมาณแคลอรี่ต่อวันอยู่ที่ 1,800-2,500 กิโลแคลอรี่ ควรเลือกเมนูรับประทานอาหารที่ได้สัดส่วนตามความต้องการในแต่ละวัน ที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
การเลือกรับประทานอาหาควรเลือกกินให้หลากหลาย ครบทั้ง 5 หมู่ เพราะจะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย กินในปริมาณเหมาะสม ไม่ควรกินมากเกินไป หรือน้อยเกินไปใน ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ควรเลือกกลุ่มอาหารทดแทนที่ให้พลังงานตรงตามความต้องการต่อวัน
