อาหารเช้า เป็นอาหารที่สำคัญต่อร่างกายเพราะร่างกายต้องใช้พลังงานและสมองทั้งวัน อาหารเช้าถ้าเป็นอาหารฝรั่งหน่อยจะนึกถึงขนมปัง ไข่ดาว ไส้กรอก แซนวิช ถ้าเป็นอาหารไทยก็จะเป็นข้าวต้ม ข้าวเหนียวหมูทอด ไก่ทอด หรืออื่น ก็ยังมี “ไข่กระทะ” ที่ขึ้นชื่อในส่วนของอาหารเช้า เมนูไข่ที่นิยมกินเป็นอาหารเช้าเสิร์ฟร้อนๆในกระทะ
“ไข่กระทะ” ยังเป็นอาหารเช้ายอดนิยมตามร้านอาหารเวียดนามยังอยู่ในอาณานิคมของประเทศฝรั่งเศส และร้านอาหารยามเช้าแถวภาคอีสาน เช่น อุบลราชธานี อุดรธานี นครพนม ขอนแก่น ฯลฯ ที่มีชายแดนติดกับประเทศลาว ไทยก็ได้รับวัฒนธรรมในเรื่องของอาหารการกินด้วย คนไทยสายกินทุกอย่างอยู่แล้ว
ไข่กระทะหน้าตาเป็นยังไงทำไมหลายคนติดใจเมื่อกลับมาบ้านแล้วจะหาทานได้ที่ไหนบ้าง ไข่กระทะเป็นเมนูอาหารเช้าที่ให้พลังงานครบถ้วน จะมีหมูสับ ไส้กรอก หมูยอ กุนเชียง และหมูหย็อง เหยาะซอสถั่วเหลือง โรยพริกไทยป่นรับประทานร้อนๆรับรองอยู่ท้องไปถึงมื้อเที่ยงเลย
ถ้าวันหยุดอยากทานอาหารเช้า ตื่นขึ้นมาเราสามารถทำทานเองโดยจะใส่เครื่องแน่นยังไงได้ แล้วแต่สูตรใครใส่ที่เราอยากทานลงไป โดยรวมทุกอย่างในกระทะเลยไม่เป็นเพียงแต่อาหารเช้าแต่ยังทานได้ทั้งวันอีกด้วย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม เนยจืด หอมใหญ่สับ หมูบด ซอสปรุงรสหรือซอสถั่วเหลือง ซอยมะเขือเทศ พริกไทยป่น กุนเฉียง หมูยอ ต้นหอมซอย ไข่ไก่ 2 ฟอง บางคนสายสุขภาพหน่อยจะใส่ผักลงไปตามชอบได้เลย
วิธีการทำไข่กระทะ ผัดหมูกับเนยจืดใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันแล้วนำขึ้นมาพักไว้ ทอดไข่ในกระทะ (กระทะนี้เป็นภาชนะสำหรับเมนูไข่กระทะ) ถ้าไม่มีก็เอากระทะที่เรามีทอดโดยใช้เนยจืดส่วนใหญ่จะชอบไม่สุก ถ้าอยากสุกก็ปิดฝารอจนไข่สุกตามที่ต้องการ ปิดไฟยกกระทะลงจากเตา ใส่หมูสับที่ผัดเมื่อกี้ ใส่เครื่องเคียงตามที่เราชอบได้เลย เช่น กุนเฉียง หมูยอ ไส้กรอก แฮม ก็ได้ค่ะ โรยพริกไทยป่นและซอสปรุงรสหรือซอสมะเขือเทศอีกครั้งตามความต้องการ จะทานกับขนมปังก็ได้
เมนูอาหารเช้าง่ายๆแต่ครบเครื่องไปด้วยความอร่อย แถมให้พลังงานอีกด้วย ไปลองทำดูกันรับรองจะอิ่มไปถึงเที่ยงเลยค่ะ
