คุณแม่หลังคลอดหลายคนคงมีความกังวลในการให้นมลูก กลัวน้ำนมไม่เพียงพอ กลัวลูกไม่อิ่มบ้าง แต่ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าคุณแม่มีวินัยในการปฏิบัติตัว น้ำนมของคุณแม่ก็จะมีมากพอกับความต้องการของลูกน้อยเรา สิ่งสำคัญหลังคลอดควรกระตุ้นให้ลูกดูดนม เพื่อให้น้ำนมไหล การดื่มน้ำอุ่นๆ ในปริมาณที่มาก อย่างน้อยควรดื่มให้ได้วันละ 2-3 ลิตรต่อวัน เพื่อให้มีน้ำมากพอต่อการผลิตน้ำนม และการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง ครบ 5 หมู่ สะอาด ถูกสุขลักษณะก็จะทำให้น้ำนมของคุณแม่มีประสิทธิภาพมีประโยชน์ต่อลูกน้อย กินอย่างไรให้น้ำนมมาก วันนี้มีเมนูมาแนะนำค่ะ
1.เมนูไข่เจียวหัวปลี
ส่วนผสม
- 1.ไข่ไก่ 3 ฟอง
- 2.หัวปลีซอยเป็นเส้น ใส่ตามความชอบ
- 3.ซีอิ๊ว 3 ช้อนชา
- 4. มะนาว 1 ช้อนชา
- 5. หมูสับ 2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-ตีไข่ ใส่หัวปลีที่ซอยเรียบร้อยแล้ว ตีให้เข้ากัน
-ใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา บีบมะนาวใส่ ตีให้เข้ากัน
-ตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่จนน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง เทไข่ใส่ลงกระทะ
-รอไข่สุกกลับด้านไข่ ทอดให้สุกสีเหลืองน่ารับประทาน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
2.เมนูต้มยำหัวปลี
ส่วนผสม
- 1.หัวปลี 1 หัว หั่นให้เรียบร้อย
- 2.เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า ½ ถ้วย
- 3. เนื้อไก่ใส่ประมาณ 2 ขีด
- 4. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- 5.ข่า 2-3 แว่น
- 6.ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 3 ต้น
- 7.ใบมะกรูด 5 – 8 ใบ
- 8. หัวกะทิ 1 ถ้วย
- 11. หางกะทิ 3 – 4 ถ้วย- น้ำตาล เอาตามชอบ
- 12. น้ำมะนาวใส่ตามชอบ
- 13. น้ำปลา ใส่ตามชอบ
- 14. เกลือ เล็กน้อย
- 15.พริกขี้หนูโขลก ตามความชอบ
วิธีทำ
– ใส่หางกะทิลงในหม้อ ต้มจนเดือดด้วยไฟกลางๆ ใส่ข่า ตะไคร้ลงไปต้ม ตามด้วยเนื้อไก่ ใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อย
– พอเนื้อไก่สุก บีบน้ำออกจากหัวปลีให้หมดใส่หัวปลีลงไป ตามด้วยหัวกะทิ พอน้ำซุปเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูดลงไป
– ปรุงรสพวกพริกขี้หนูโขลก มะนาว น้ำปลา น้ำตาลและน้ำพริกเผา ปรุงใส่ชาม แล้วตักต้มยำหัวปลีใส่ชาม คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบอีกครั้ง
เมนูไก่ต้มขิง
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ ส่วนน่องติดสะโพก 3-4 ชิ้น
- 2.ขิงอ่อนหั่นแว่น. 2 แง่ง
- 3.เห็ดหอม ใส่ตามความชอบ
- 4. เกลือป่น หยิบมือ
- 5. ต้นหอมผักชีสำหรับโรยหน้า
- 6. ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
-ต้มนำให้เดือด ใส่เนื้อไก่ลงไป
-ไก่สุกใส่ขิงลงไปต้ม เปิดไฟอ่อน และใส่เห็ดหอมลงไป ตุ๋นให้เข้ากันสัก 15 นาที
-ปรุงรสใส่ซีอิ๊วขาว เกลือป่นหยิบมือ คนให้เข้ากัน
-ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ
